Bunga yang dapat dimakan: mana yang harus dipilih untuk hidangan kami di dapur!
Bunga tahu bagaimana menjadi elemen alam yang indah, yang terutama dikenal karena nilai hiasnya, tetapi beberapa di antaranya juga bisa menjadi bahan yang dapat dimakan yang mampu memberi warna dan rasa pada hidangan paling beragam dari tradisi kita. Selain aroma yang menyenangkan dan penampilan estetika yang menyenangkan, sebenarnya ada beberapa jenis bunga yang dapat dimakan yang dapat digunakan untuk membumbui dan membumbui hidangan pertama, hidangan utama yang lezat, salad, makanan penutup atau salad buah klasik.
Yang penting adalah memilih bunga yang tepat dan memanfaatkannya sebaik mungkin dengan menggabungkannya dengan campuran bahan dan rasa yang tepat untuk menyiapkan resep lezat dan dengan sentuhan ekstra tak tertahankan yang akan membuat semua orang terdiam. Dalam artikel ini kami akan membantu Anda menemukan varietas bunga yang dapat dimakan yang Anda miliki dan cara menggunakannya di dapur berdasarkan rasanya, lebih manis, lebih asam, pedas atau gurih.
Pertama-tama, ingatlah bahwa hanya kelopak bunga yang bisa dimakan: batang dan putiknya harus dibuang. Dan seperti yang diajarkan oleh koki paling terkenal, segala sesuatu yang diletakkan di piring harus dapat dimakan, oleh karena itu, penting untuk memperhatikan detail yang tidak sepele ini.
Tapi selain cantik dan bagus, bunga yang bisa dimakan juga menyehatkan! Benar sekali, unsur-unsur alam yang luar biasa ini juga dapat membantu kesehatan fisik kita karena sangat kaya dari segi nutrisi: mengandung protein, garam mineral, vitamin dan minyak esensial; khususnya, yang terakhir adalah yang menjamin "tindakan penyeimbangan kembali psiko-fisik, dan bukan tanpa alasan bahwa mereka adalah bahan dasar untuk teh herbal, infus dan decoctions. Di bawah ini Anda dapat menemukan video yang menggambarkan berbagai jenis teh. tersedia yang dapat dibumbui dengan bunga yang akan kita lihat sebentar lagi.
Daftar bunga yang bisa dimakan
- Lavender: dengan rasa manis dan pedas, dapat digunakan dalam hidangan manis dan gurih.
- Mallow: sedikit manis, cocok untuk membumbui risotto, sup dan sup atau untuk persiapan saus pasta.
- Mawar: harum, manis dan lembut, sangat ideal untuk menyiapkan minuman, makanan penutup, dan selai. Kelopak mawar juga bisa digunakan untuk memperkaya risotto atau salad. Semakin gelap varietas mawar, semakin kuat dan intens rasanya.
- Calendula: memiliki rasa gurih, pedas, dan pedas, menjadikannya ideal sebagai bumbu tambahan untuk pasta, risotto, sup, dan minestrone. Warna keemasannya memberikan keanggunan yang tak tertandingi.
- Ungu: mirip dengan rasa mint, sangat cocok untuk hidangan segar dan musim panas, salad, lauk sayuran, dan minuman.
- Chamomile: bunganya yang rasanya manis terutama digunakan untuk membuat infus, tetapi bahkan dalam kasus ini, mereka bisa ideal untuk memberikan sentuhan ekstra pada berbagai jenis makanan penutup.
- Margherita: sayangnya tidak memiliki rasa yang enak, tetapi tidak diragukan lagi ini adalah salah satu bunga yang paling estetis. Gunakan mereka untuk menghias hidangan Anda dengan keanggunan dan kesederhanaan: Anda akan menaklukkan semua orang!
- Lilac: dengan rasa jeruk, sangat cocok untuk menemani krim, yogurt, pai, dan es krim.
- Primula: bunganya adalah bahan yang sempurna untuk menghias dan memperkaya kue, khususnya kue musim semi.
- Melati: intens dan dengan jiwa yang harum, sangat cocok untuk penyedap teh dan teh herbal, tetapi juga untuk persiapan makanan penutup, seperti muffin, biskuit atau kue dengan rasa yang sederhana.
- Bunga zucchini: disukai dalam adonan atau diisi, mereka juga sempurna sebagai bahan untuk pai gurih yang lezat. Basat ingat untuk menghapus benang sari.
- Daisy (atau daisy dari padang rumput): kuncupnya dapat diasamkan dan memiliki rasa yang mirip dengan caper, untuk digunakan untuk hidangan utama atau salad tertentu.
- Violet: penggunaannya menyangkut makanan penutup, terutama kue, manisan buah, es krim dan kue kering, dan hidangan gurih, salad di tempat pertama.
- Geranium: bunga geranium juga menemukan tempat yang sempurna dalam resep manis - khususnya parfait dan sorbet - dan gurih, seperti telur dadar dan salad. Mereka juga sempurna sebagai pendamping keju segar, termasuk ricotta dan cresza, atau untuk membumbui minuman dan anggur.
- Gladiol: seperti halnya bunga cukini, dapat dimakan dengan digoreng atau sebagai bahan untuk memperkaya pai gurih atau resep panggang.
- Dandelion: dengan rasa pahit (mendekati chicory dan radicchio), ini adalah sentuhan ekstra yang sempurna untuk sup, sup, dan risotto.
- Bunga lemon: ideal untuk es krim dan sorbet.
- Hibiscus: bunganya yang beraroma manis digunakan untuk infus dan teh herbal, tetapi juga dalam resep manis, termasuk biskuit, kue, atau kue bolu.
Bagaimana cara menggunakannya? Berbagai metode
Segar
Metode paling sederhana adalah menggunakannya segar, dalam kemurnian. Dalam hal ini bunga harus dibuka dengan baik agar bisa menyebarkan semua rasanya.
Cara penggunaan ini sangat cocok untuk hidangan segar, salad buah, dan makanan penutup sendok.
Pengeringan
Bunganya juga bisa dikeringkan.
Itu ditempatkan di selembar kertas perkamen dan jauh dari cahaya langsung untuk mencegahnya basah, dibalik dari waktu ke waktu, menunggu sampai kering. Pada titik ini Anda dapat menggunakannya atau menyimpannya dalam stoples kaca atau kaleng dan menyimpannya untuk waktu yang lama, untuk digunakan kembali dalam berbagai jenis resep.
Bunga kering sangat cocok untuk membumbui hidangan panas, seperti minetsre, sup, dan terutama beludru.
Membeku - terutama dalam kue
Ini adalah metode yang digunakan terutama dalam kue. Salah satu bunga yang paling populer untuk perawatan jenis ini adalah violet yang, seperti yang telah kita lihat, merupakan bahan yang sangat cocok untuk manisan dan manisan buah.
Untuk membekukan bunga, cukup basahi, "gulai" dan masukkan ke dalam freezer untuk sementara waktu.
Di mana kita dapat menemukan mereka?
Cara terbaik untuk memastikan bunga yang dapat dimakan adalah dengan menanamnya sendiri atau hubungi pembibitan tepercaya. Hindari toko bunga karena dalam kebanyakan kasus kita berbicara tentang bunga yang diolah secara kimia dengan bahan kimia dan pestisida. Demikian juga, jangan mengambilnya di jalan atau di taman umum - itu bisa berisiko.
Anda dapat menggunakan pembelian online tetapi Anda harus mencoba memastikan asalnya.
Juga ingat bahwa jika Anda rentan terhadap alergi, misalnya serbuk sari, sebaiknya hindari meminumnya tanpa berkonsultasi terlebih dahulu dengan ahli alergi.