Zat besi dalam makanan
Untuk apa?
Besi adalah penyusun utama sel darah merah, dan membawa oksigen. Untuk ini, berbagai proses vital, seperti fungsi pernapasan dan sintesis neurotransmiter, sangat penting.
Penyebab dan akibat kekurangan zat besi
Lihat juga
Tubuh rata-rata mengandung 3 sampai 5 g zat besi, yang digunakan secara permanen untuk berfungsi dan memperbarui sel-selnya.Oleh karena itu, setiap hari, perlu menyediakan tubuh dengan jumlah zat besi yang cukup untuk menghindari risiko kekurangan. Faktanya, segera setelah tubuh kekurangan zat besi, ia berisiko mengalami "anemia, yaitu kekurangan sel darah merah dalam darah". Berikut gejala-gejalanya: kelelahan, sesak napas, jantung berdebar-debar, jantung berdebar-debar, menurunnya kemampuan fisik dan mental... Namun, ini bukan alasan untuk membawa, sebaliknya, terlalu banyak zat besi ke dalam tubuh, karena zat ini juga merupakan oksidan kuat yang mempercepat penuaan sel Ada juga penyakit yang berhubungan langsung dengan akumulasi zat besi yang berlebihan, hemochromatosis, yang bahkan perlu diobati.
Asupan harian yang direkomendasikan
Anak-anak: 7 hingga 10 mg
Remaja (laki-laki): 13 mg
Remaja (perempuan): 16 mg
Wanita: 16 mg (18 mg saat menstruasi)
Wanita hamil: 30 mg
Wanita menyusui: 10 mg
Pria: 9 mg
Lansia: 9 mg
Di mana menemukannya?
Hampir semua makanan mengandung zat besi dalam jumlah yang kurang lebih tinggi. Yang mengandung lebih banyak berasal dari hewan: daging sapi (3 mg), unggas (2 mg), jeroan (5 hingga 10 mg), moluska (4 hingga 8 mg), sarden dalam minyak (2,5 mg) ), kuning telur (5,5 mg). mg) ...
Beberapa produk makanan yang berasal dari nabati juga mengandungnya, khususnya sereal lengkap (4 mg dalam gandum, 9 mg dalam beras, 2 mg dalam roti gandum ...), kacang-kacangan kering (3,3 mg dalam kacang merah, 8 mg dalam lentil mentah . ..) dan sayuran (2,7 mg dalam bayam, 2,5 mg dalam kangkung ...).
Senang mendengarnya
Umumnya zat besi yang terkandung dalam makanan sulit diserap oleh organisme. Asimilasi ini tergantung pada asalnya. Sebenarnya ada 2 jenis zat besi: besi heminik dan besi non-heminik. Yang pertama, terkandung dalam daging dan ikan, itu diserap sekitar 25%, sedangkan yang kedua (ditemukan dalam sayuran, telur dan produk susu) diasimilasi hanya sekitar 5%.Oleh karena itu perlu untuk menghindari kekurangan zat besi, untuk membedakan diet sebanyak mungkin, dan tidak menghilangkan makanan apa saja.
Penyerapan zat besi juga difasilitasi oleh vitamin C dan, di sisi lain, dikurangi oleh tanin teh, kopi, anggur, bir.Inilah sebabnya mengapa daging merah disertai dengan peterseli, atau tiram dengan jus lemon, adalah asosiasi yang baik!
Selama periode tertentu dalam hidup Anda, dan khususnya selama kehamilan, dokter Anda mungkin akan meresepkan suplemen zat besi.
