Apakah kerupuk membuat Anda gemuk atau bisakah Anda memakannya saat diet?
Kerupuk adalah makanan yang terbuat dari tepung serealia, air, garam, minyak dan penyedap rasa. Mereka sangat umum di meja kami karena mereka umumnya dianggap lebih sehat dan lebih banyak makanan daripada roti; di pasaran ada semua jenisnya: gandum, dengan rempah-rempah, dengan nasi, tanpa garam, ... Apakah Anda benar-benar yakin bahwa mereka adalah sekutu diet? Jika Anda ingin belajar tentang makanan sehat lain yang membuat Anda gemuk, jangan lewatkan videonya.
Bagaimana kerupuk dibuat?
Kerupuk adalah produk panggang yang biasanya digunakan sebagai pengganti roti. Seperti roti, mereka kaya akan karbohidrat, namun juga mengandung lemak dan garam dalam jumlah yang baik, dan juga tidak memiliki daya mengenyangkan yang tinggi karena rendah serat. Mereka yang berdiet lebih suka biskuit gandum dan biskuit tawar di permukaan, untuk membatasi kalori, namun ada juga alternatif yang lebih sedikit lemak seperti kue beras yang, bila dikombinasikan dengan buah, merupakan camilan yang sangat baik yang tidak membebani Anda.
Sebungkus kerupuk wholemeal dari Mulino Bianco, misalnya, menyediakan sekitar 104 kkal, sedangkan wholemeal merek Misura mengandung 156 (namun, dibandingkan dengan Barilla, paket itu memiliki satu kerupuk lagi), terlepas dari berbagai merek, oleh karena itu. , kalori antara 100 dan 150 per paket untuk versi yang lebih sederhana. Jika kita memilih kerupuk yang rumit dan kaya bahan, seperti kerupuk rasa, keju, bumbu atau biji, lemak dan gula meningkat secara signifikan .
Lihat juga
Bagaimana kerupuk dibuat? Ini adalah bahan dan nilai gizinya:
- Tepung. 00 biasanya digunakan gandum tetapi ada juga kerupuk yang berbahan dasar tepung gandum atau tepung serealia lainnya seperti beras atau jagung.
- garam
- Air terjun
- Aroma
Persiapan buatan sendiri atau artisanal umumnya dibuat hanya dengan bahan-bahan ini dan menggunakan minyak zaitun extra virgin sebagai lemak utama, namun produk industri bisa jauh lebih kaya akan lemak jenuh dan gula.
Nilai gizi per 100 g kerupuk adalah:
- 9,4 gram protein
- 6 gram air
- 10 gram lemak
- 80 gram karbohidrat
- 2,8 gram serat
Menganalisis tabel nutrisi makanan ini kita memahami bagaimana unsur utamanya adalah karbohidrat, yang membuat kerupuk menjadi makanan yang sangat baik bagi mereka yang membutuhkan energi.Namun, mereka juga sangat tinggi natrium dan rendah serat: ini menjelaskan mengapa, setelah makan a sebungkus kerupuk, kita sering masih lapar.
Selain itu, karbohidrat yang menyusun makanan ini memiliki indeks glikemik tinggi, suatu ciri yang memiliki efek meningkatkan kadar gula dalam darah dengan sangat cepat dan membuat kita merasakan dorongan lapar setelah beberapa saat.
Bagi mereka yang ingin menjaga indeks glikemik, akan lebih tepat untuk mengkonsumsi kerupuk utuh karena telah terbukti bahwa mengonsumsi biji-bijian membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Roti atau kerupuk yang lebih baik untuk menghindari penambahan berat badan?
Kebanyakan orang terbiasa menggunakan kerupuk sebagai pengganti roti, yakin bahwa ini lebih bersifat diet. Pada kenyataannya, ini tidak terjadi; cukup membandingkan tabel nutrisi 100 gr kerupuk dengan roti biasa yang setara untuk memahami bahwa yang terakhir memiliki indeks rasa kenyang yang jauh lebih tinggi. Faktanya, roti mengandung lebih banyak air dan lebih banyak serat daripada kerupuk. Dan bahkan untuk alternatif gandum utuh, kerupuk masih kurang mengenyangkan dibandingkan roti gandum.
Ini sama sekali tidak berarti bahwa mengkonsumsi sebungkus kerupuk sesekali tidak baik untuk diet, namun gagasan bahwa mereka lebih cocok daripada roti untuk menurunkan berat badan adalah salah.Makanan industri ini, yang paling sering kaya akan lemak jenuh, dapat dibandingkan dengan rusk: keduanya, pada kenyataannya, mengandung sedikit serat dan sedikit air, mereka adalah makanan "kering", seperti yang biasanya didefinisikan. Seperti rusk, kerupuk juga tidak membawa rasa kenyang seperti roti. inilah sebabnya sangat mudah untuk memanjakan diri dan makan lebih banyak kerupuk dari yang seharusnya.
Kerupuk apa yang harus dimakan agar tidak gemuk?
Mengingat, seperti semua makanan, kerupuk tidak membuat Anda gemuk jika Anda tidak mengkonsumsi terlalu banyak, juga benar bahwa makanan ini dapat menyebabkan kelebihan garam dan lemak. Untuk membatasi asupan kalori (dan, oleh karena itu, tidak menambah berat badan) beberapa tindakan pencegahan dapat dilakukan:
- pilih hanya kerupuk rendah sodium. Lebih baik memilih kerupuk yang tidak asin di permukaan untuk menjaga garam tetap terkendali. Kerupuk garam di permukaan membawa terlalu banyak natrium, jadi perhatikan labelnya.
- konsumsi kerupuk dalam kombinasi dengan buah dan bukan dengan makanan kaya garam lainnya seperti ham mentah dan matang.
- untuk meningkatkan asupan serat, konsumsilah kerupuk gandum utuh yang memiliki indeks glikemik lebih rendah daripada yang dibuat dengan tepung 00.
- dari sudut pandang nutrisi, periksa bahan-bahan yang tercantum pada kemasan dan pilih alternatif dengan jumlah lemak jenuh terendah.
