Ricotta dalam kehamilan: apakah itu termasuk keju yang diizinkan?
Apakah ricotta dalam kehamilan bagian dari makanan yang diizinkan atau dilarang? Pola makan berubah selama kehamilan dan kita harus memperhatikan apa yang kita makan untuk menghindari konsekuensi bagi ibu dan bayi. Keragu-raguan tentang ricotta bukanlah hal sepele karena itu adalah salah satu produk susu. Kami mengantisipasi bahwa ricotta dalam kehamilan hanya dapat dimakan jika itu adalah Itu dibuat dengan susu pasteurisasi. Sebelum masuk ke rincian, berikut adalah video dengan makanan yang harus diperhatikan jika Anda sedang hamil.
Ricotta dalam kehamilan: nilai gizi
Apa karakteristik yang harus dimiliki ricotta dan keju lainnya selama kehamilan agar dianggap aman? Pertama-tama kita harus mempertimbangkan bahwa ricotta adalah produk susu yang ringan dan mudah dicerna, dan untuk alasan ini dianjurkan untuk dimasukkan dalam diet selama kehamilan.
Buffalo ricotta dalam kehamilan, atau bahkan lebih baik dari susu sapi, adalah pilihan yang sangat baik dalam diet yang bervariasi dan seimbang. Pertama-tama, mereka memiliki kandungan kalori yang rendah: susu sapi ricotta memiliki sekitar 130-160 kkal untuk setiap 100 g produk, 160 kkal untuk domba dan 210-240 kkal untuk kerbau ricotta.
Ricotta susu sapi mengandung sekitar 8% lemak, sedangkan ricotta susu kambing pada kehamilan harus dikonsumsi dalam jumlah sedang, karena mengandung hingga 24% lemak.
Untuk ricotta susu sapi, nilai gizinya adalah sebagai berikut:
- Air 75,70 g;
- Karbohidrat tersedia 3,50 g;
- Gula larut 3,50 g;
- Protein 8,80 gram;
- Lemak (Lipid) 10,90 g;
- Kolesterol 57 mg;
- Natrium 78 mg;
- Kalium 119 mg;
- Kalsium 295 mg;
- Fosfor 237 mg;
- Magnesium 17mg.
Lihat juga
Bisakah ricotta dimakan selama kehamilan?
Setelah premis awal, kami ingin menegaskan kembali bahwa ricotta bukanlah keju, tetapi produk susu. Aspek inilah yang membuat perbedaan: Sebenarnya, ricotta diproduksi dengan memasak whey yang terlepas dari dadih selama produksi keju.
Ricotta adalah produk khas dari berbagai daerah Italia dan ada berbagai jenis: kerbau, sapi (dengan rasa yang lebih lembut), domba, kambing (lebih enak) atau bahkan campuran.
Pemrosesan ricotta dapat bervariasi sesuai dengan tradisi daerah dan biasanya menghasilkan berbagai jenis ricotta: segar, dibumbui, dipanggang, diasap, atau diasinkan.
Anda bisa makan ricotta saat hamil, tetapi pertama-tama Anda harus memastikan itu terbuat dari susu yang dipasteurisasi. Untuk alasan ini, disarankan untuk memilih ricotta supermarket industri, dan menunda pembelian ricotta "artisanal" sampai setelah melahirkan. Faktanya, ricotta artisanal bisa lebih berbahaya daripada yang lain yang harus mematuhi protokol keamanan rantai makanan yang ketat.
Jika Anda sedang hamil, dosis keju cottage yang perlu dipertimbangkan adalah 70g per hari. Ricotta pada kehamilan, serta keju dan produk susu lainnya yang dianggap aman, sangat penting untuk memastikan jumlah kalsium yang tepat untuk janin. Alternatif yang valid adalah secangkir susu atau sebotol yogurt sehari.
Keju cottage dalam kehamilan dan toksoplasmosis
Kehamilan adalah periode yang sangat sulit dan salah satu dari banyak hal yang harus diperhatikan adalah nutrisi Beberapa keju, termasuk ricotta dalam kehamilan, diperbolehkan, sementara banyak lainnya tidak dianjurkan.
Risiko utama yang terkait dengan keju adalah toksoplasmosis dan listeria.
Jenis infeksi ini, karena bakteri tertentu, sangat berbahaya bagi wanita hamil karena dapat menyebabkan aborsi paksa, kematian janin, atau kelahiran prematur.
Gejala utamanya adalah: sakit kepala, kebingungan, kehilangan keseimbangan, leher kaku, demam dan kejang otot.
Jika kita ingin makan ricotta saat hamil, kita harus yakin bahwa ricotta mengandung kata-kata UHT dan karena itu diproduksi dengan susu pasteurisasi. Untuk alasan yang baru saja dijelaskan, ricotta buatan sendiri harus benar-benar dihindari (juga karena kemungkinan risiko kontaminasi oleh salmonellosis).
Resep konsumsi ricotta saat hamil
Nama ricotta berasal dari bahasa Latin recocta, karena pemrosesan khususnya yang melibatkan penembakan ganda. Diperoleh dari whey yang terlepas dari dadih selama koagulasi protein susu, proses produksi ricotta berlangsung sekitar 80-90 ° C. Campuran ditempatkan di keranjang berlubang khas untuk memfasilitasi penghapusan kelebihan cairan.Di masa lalu, keranjang anyaman atau buluh anyaman digunakan untuk menyimpan produk susu ini, untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Ricotta dalam kehamilan sangat dianjurkan terutama karena ramping dan rendah kalori. Kita bisa mengkonsumsinya sendiri, dioleskan di atas sepotong roti, atau ditemani dengan madu atau potongan dingin. Untuk mengetahui jenis daging yang diawetkan yang diperbolehkan selama kehamilan, baca artikel kami untuk mengetahui lebih lanjut -> mortadella dalam kehamilan - ham mentah dalam kehamilan - ham matang dalam kehamilan.
Ricotta juga memiliki keuntungan memiliki rasa yang sangat lembut yang sempurna untuk resep manis dan gurih. Beberapa contoh? Cannoli Sisilia dan pastiera Neapolitan.
Selama kehamilan Anda dapat memanfaatkan nilai gizi ricotta mulai dari sarapan pagi: sepotong roti panggang dengan ricotta dan tomat ceri bisa menjadi ide yang tepat untuk memecah kemonotonan sarapan manis. Gunakan ricotta untuk melunakkan adonan untuk kue dan pai, atau gunakan untuk persiapan seperti cannelloni atau ravioli. Ini juga cocok dengan pasta: bagaimana dengan sepiring penne ricotta, zucchini, dan kunyit yang enak? Singkatnya, seperti yang akan Anda pahami, ricotta adalah bagian dari makanan serbaguna yang sama sekali tidak boleh Anda hindari selama bulan-bulan kehamilan.
Keju dan produk susu: mana yang harus dimakan dan dihindari saat hamil?
Mari kita membuat ekskursi cepat untuk memahami keju dan lateks mana yang aman untuk kehamilan. Tidak ada bahaya yang terkait dengan keju keras (seperti Parmesan), tetapi keju segar dan keju biru harus dihindari karena sering diproduksi dengan susu yang tidak dipasteurisasi.
Jadi keju mana yang bisa Anda makan selama kehamilan tanpa membahayakan kesehatan ibu dan bayi? Berikut adalah daftar keju paling populer.
- Fontina selama kehamilan adalah salah satu keju yang tidak dianjurkan, karena sering diproduksi dengan susu yang tidak dipasteurisasi.
- Burrata dalam kehamilan tidak melibatkan risiko kesehatan, tetapi ini adalah makanan yang cukup kalori, jadi harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Hal yang sama berlaku untuk Galbanino yang merupakan keju yang aman untuk ibu hamil, tetapi kaya akan kalori.
- Untuk memproduksi Feta, beberapa perusahaan menggunakan susu pasteurisasi, yang lain tidak. Jika itu keju yang kita suka, tulisan UHT pada kemasannya harus diperiksa dengan cermat sebelum dikonsumsi selama kehamilan.
- Asiago dalam kehamilan: hanya yang dibumbui dapat dikonsumsi sedangkan yang ditekan harus dihindari karena risiko listeriosis.
- Pertumbuhan dalam kehamilan, seperti halnya feta dan stracchino pada kehamilan, dapat dikonsumsi tanpa masalah hanya jika diproduksi dengan susu pasteurisasi UHT;
- Brie adalah keju biru yang harus dihindari selama kehamilan bersama dengan Camembert, Gorgonzola dan Roquefort.
- Scamorza asap selama kehamilan: dikonsumsi hanya jika diproduksi dengan susu pasteurisasi.
- Squacquerone adalah keju yang dipasteurisasi, oleh karena itu aman untuk kehamilan.
- Parmesan dalam kehamilan: ini adalah keju yang sangat tua sehingga bahkan jika dibuat dengan susu yang tidak dipasteurisasi, risikonya dihilangkan berkat pematangan yang lama.
