Kolesterol: apa itu dan bagaimana cara menguranginya
Apa ini?
Ini adalah molekul kompleks yang dibawa oleh berbagai bentuk lipoprotein. Hal ini penting untuk tubuh dan, ketika hadir dalam jumlah yang tepat, memainkan peran yang bermanfaat, karena berpartisipasi dalam pembentukan dan fungsi membran sel, dalam produksi banyak hormon (kortison, progesteron, testosteron), pencernaan dan transportasi lemak.
Ada dua jenis kolesterol yang bersama-sama membentuk kolesterol total:
- LDL, biasa disebut "kolesterol jahat”Yang, bila hadir dalam jumlah terlalu tinggi atau disalahgunakan oleh sel, disimpan di pembuluh darah. Oleh karena itu, ini merupakan faktor risiko kardiovaskular yang diakui.
- HDL, biasa disebut "kolesterol baik", mewakili bagian anti-aterogenik dari kolesterol, yaitu yang bekerja melawan pengendapan kolesterol dalam pembuluh darah.
Dimana itu?
Berlawanan dengan kepercayaan populer, asal utama kolesterol bukanlah konsumsi makanan yang mengandungnya (30%), tetapi sintesis endogen (71%) yaitu produksi atau penyalahgunaan yang dibuat oleh tubuh dari molekul ini. .
Dengan demikian, sintesisnya tidak hanya dipengaruhi oleh jumlah makanan yang mengandung kolesterol (telur, produk susu, daging), tetapi juga oleh faktor lain seperti frekuensi makan dan jenis lipid yang dicerna. Peran penting dikaitkan dengan lemak, tidak hanya kuantitasnya, tetapi juga sifatnya. Secara global, dianggap bahwa, di satu sisi, asam lemak jenuh dan asam lemak trans (atau lemak nabati terhidrogenasi, tepatnya berasal dari hidrogenasi lemak nabati, dan hadir dalam produk roti kemasan, dalam bahan dasar untuk manisan, dalam minyak untuk menggoreng). , dalam kentang goreng, dalam makanan ringan) sangat terkait dengan peningkatan kolesterol total, terutama jenis LDL, sedangkan asam lemak tak jenuh (minyak sayur, ikan berlemak, buah-buahan oleaceaus menginduksi penurunan kolesterol, terutama jenis LDL.
Di sisi lain, beberapa studi epidemiologis telah menunjukkan bahwa ada beberapa faktor yang sangat berpengaruh. Pertama-tama, aktivitas fisik, penurunan berat badan, penurunan trigliserida dan berhenti merokok akan meningkatkan kolesterol HDL. Kemudian, konsumsi produk makanan yang kaya antioksidan (sayuran, minyak, ikan) akan menurunkan kolesterol LDL aterogenik.
Peringatan: kelebihan produksi atau kekurangan kolesterol dalam organisme dapat berasal dari genetik atau farmakologis.
Apa yang harus dimakan untuk menurunkan kolesterol darah?
Untuk menurunkan kolesterol total, dan khususnya jenis LDL atau "kolesterol jahat", ada beberapa cara:
- Hindari penambahan berat badan berkat "aktivitas fisik harian dan pengurangan lemak makanan (produk makanan yang kaya lemak, memasak dan menggoreng berlemak), lebih memilih karbohidrat kompleks (tepung, sereal) dan serat (buah dan sayuran).
- Menyeimbangkan pola makan dengan mengurangi asupan lemak jenuh (daging, daging yang diawetkan, keju, krim, mentega) dan asam lemak trans (margarin keras, brioche dan manisan sejenis), dan tidak berlebihan dengan penggunaan minyak nabati dan margarin lunak untuk memakai roti, memasak dan membumbui makanan.
- Batasi konsumsi produk makanan kaya kolesterol: jeroan (maksimal 2 kali sebulan), telur (maksimal 2 kali seminggu), krustasea dan moluska (2 kali sebulan).
