Ikan perang, "Kuda Pertempuran" di dapur Piera Sassaroli
Setelah pai apel Lisa, risotto bit dengan prosecco dan saffron, tatin tomat, baby octopus dengan nasi hitam, dan tomat isi dingin, hari ini giliran Piera untuk mengungkapkan "pekerja keras"-nya di dapur. .
Dalam setiap 72 resep yang diambil dari buku "My Battle Horse" ini, kami menemukan kecintaan pada memasak, nilai-nilai yang diturunkan dari generasi ke generasi, dan kecintaan terhadap makanan yang dibagikan kepada wanita lain. bentuk dan orisinalitasnya mampu memukau pengunjung tidak hanya dengan rasa tetapi juga dengan penglihatan: Ikan perang.
Resep ini, yang tidak sering saya buat, adalah hasil kerja keras ibu saya - seorang pengusaha wanita yang sibuk - yang, meskipun menghabiskan sedikit waktu untuk memasak, selalu berhasil memuaskan pengunjungnya. Mayones benar-benar buatan sendiri dan tantangannya bukanlah untuk "membuat telur gila" dalam prosesnya. Dalam versi saya ini, mayones, yang sekarang menjadi objek dosa, selalu disediakan "secara terpisah".
BAHAN UNTUK 6 ORANG:
• 3 kentang besar
• 300 g tuna tiriskan
• 2 sendok makan caper asin
• 1 tangkai peterseli
• 1 tangkai thyme
• minyak zaitun extra virgin secukupnya
• garam secukupnya
• acar secukupnya untuk hiasan
PERSIAPAN 45 MENIT:
• Rebus kentang dalam air yang diberi sedikit garam. Setelah matang, kupas dan haluskan dengan garpu atau penghancur kentang.
• Potong tuna, peterseli dan caper dengan pisau, yang akan Anda bilas dengan baik.
• Campurkan dan campur semua bahan dalam mangkuk dengan menambahkan daun thyme segar. Jika adonan terlihat terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit minyak.
• Atur campuran dalam piring saji dan hiasi dengan acar.
Lihat juga
