Biji chia: sifat nutrisi, manfaat dan kontraindikasi
Biji chia penuh dengan khasiat dengan sejuta manfaat. Bukan kebetulan bahwa kata "chia", dalam bahasa Aztec dari mana ia berasal, benar-benar berarti "kekuatan": orang-orang kuno Amerika Tengah dan Selatan telah mengkonsumsi biji ini sejak zaman kuno, menyadari manfaat yang mereka bawa ke kesehatan kita. Chia juga disebut Salvia Hispanica, dan merupakan tanaman bunga milik keluarga Lamiaceae.
Di Eropa kita baru mengenal biji chia (mereka telah diakui di pasar sebagai produk makanan hanya sejak 2009), tetapi sifat luar biasa mereka segera membuat mereka terkenal dan sangat dihargai dalam resep yang paling bervariasi karena nilai gizi yang sangat baik. : mereka kaya akan vitamin, protein, serat, asam lemak seperti omega 3, garam mineral dan banyak lagi!
Jadi mari kita cari tahu bersama apa kandungan biji-bijian yang sangat baik ini yang sangat baik untuk kesehatan, berapa banyak kalori yang dikandungnya, untuk apa, bagaimana menggunakannya dalam resep kami dan apa kontraindikasi untuk konsumsinya.
Sifat biji chia: nilai gizi dan kalori
Biji chia memiliki nilai nutrisi yang sangat baik, dari mana berbagai sifat mereka berasal, diakui di Salva Hispanica selama ribuan tahun. Pertama-tama mereka memiliki kandungan garam mineral yang tinggi dan di atas semua kalsium: dalam 100 gram produk terdapat 177 miligram garam ini, jumlah 5 kali lebih tinggi dari susu! Dan kita tahu betapa pentingnya kalsium untuk diet kita: jumlah yang disarankan per hari adalah 800 mg, pertimbangkan ini dalam diet Anda! Kalsium yang terkandung dalam biji chia bisa menjadi pengganti yang sangat baik dalam kasus intoleransi laktosa.
Mineral lain yang ditemukan dalam biji chia termasuk zat besi, kalium, seng, magnesium, selenium, boron dan molibdenum. Biji ini sangat kaya akan asam lemak esensial seperti omega 3 dan omega 6. Dalam 100 gram produk ada sekitar 20 gram omega 3, yang merupakan sekitar 20% dari beratnya!
Vitamin juga tidak kurang dalam biji chia: kandungan vitamin C mengejutkan (7 kali lebih tinggi dari jumlah yang ditemukan dalam jeruk, makanan yang secara alami kaya nutrisi ini!). Lalu ada vitamin A, B6, B12, E, niancina, tiamin dan riboflavin. Mereka juga kaya akan asam amino dan antioksidan alami seperti, di antara protein, lisin, metionin dan sistein, dan tidak ada kekurangan serat juga! Obat mujarab yang nyata, singkatnya, untuk kesehatan kita.
Apakah Anda bertanya-tanya berapa banyak kalori yang dimiliki biji luar biasa ini? Segera berkata: dalam 100 gram produk ada 486.
Untuk apa biji chia digunakan? Semua manfaatnya, dari pengobatan sembelit hingga sistem saraf
Biji chia, Sage Hispanik kami, penuh dengan manfaat untuk kesehatan tubuh kita. Pertama-tama mereka memiliki fungsi energik untuk tubuh dan benar-benar sangat mengenyangkan: dari sudut pandang ini mereka dapat berguna bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan atau melakukan diet. Kemampuan mereka untuk menyerap cairan hingga lebih dari 10 kali beratnya sendiri mendorong deflasi dan segera memberi Anda rasa kenyang yang kemudian akan membuat Anda tidak makan berlebihan.
Kandungan serat yang tinggi menjadikannya obat mujarab jika Anda menderita sembelit: sifat pencaharnya diketahui, sangat baik untuk membersihkan usus (tentu saja, berhati-hatilah untuk tidak berlebihan ...). Biji chia juga memperlancar pencernaan dengan melindungi dinding perut: jika Anda menderita mulas, Anda harus benar-benar menambahkannya ke dalam makanan Anda!
Kekayaan asam amino mendukung pembentukan protein dan antioksidan: karena itu sangat baik melawan penuaan tulang dan kulit, kemudian membantu mengontrol kadar gula dalam darah dan mengatur kolesterol (sebenarnya, mereka direkomendasikan untuk penderita diabetes). kolesterol tinggi), serta tekanan darah.
Akhirnya, biji chia meningkatkan fungsi sistem saraf pusat, membantu membatasi gejala banyak penyakit.
Biji chia dan tiroid: bagus untuk kesehatan Anda!
Biji chia juga sangat cocok jika Anda memiliki masalah tiroid, apakah itu hipotiroidisme atau hipertiroidisme. Benih, pada kenyataannya, mengandung selenium dan seng, dua zat yang memainkan peran penting dalam mengatur fungsi kelenjar, pada gilirannya bertanggung jawab untuk metabolisme dan sintesis protein kita, dan yang tidak boleh hilang dalam makanan mereka yang menderita ini. penyakit., yang nutrisi yang cukup adalah penting.
Dengan mempromosikan fungsi tiroid yang teratur, biji chia membantu mengembalikan keseimbangan hormon, mengurangi semua gejala yang terkait dengan masalah semacam ini.
Cara menggunakan biji chia: berikut adalah resep untuk memasukkannya ke dalam diet harian Anda!
Sekarang jelas bahwa biji chia baik untuk Anda! Tapi bagaimana cara menggunakan bahan ini dalam resep kami? Ada banyak cara berbeda, beberapa sangat sederhana, yang lain lebih rumit untuk memasukkannya ke dalam makanan kita, jelas dalam jumlah yang tepat dan tanpa berlebihan. Pertama-tama harus diingat bahwa biji chia tidak mengandung gluten dan oleh karena itu dapat dikonsumsi bahkan dalam kasus penyakit celiac atau intoleransi. Selalu mencoba untuk memilih biji chia organik dan memasukkannya ke dalam diet Anda dalam jumlah yang disarankan, tanpa berlebihan.
Jika Anda seorang juru masak pemula (atau Anda tidak punya cukup waktu), cara paling sederhana untuk menelan biji chia adalah dengan meminumnya mentah seolah-olah itu adalah suplemen alami: satu sendok sehari disertai dengan seteguk air akan lebih banyak daripada mereka. kemudian dapat diambil dalam bentuk infus: cukup panggang sebentar dalam jumlah yang tepat, lalu rendam dalam air mendidih, mungkin bersama dengan rempah-rempah, lemon dan madu.
Mentah mereka sangat baik untuk sarapan atau sebagai camilan atau camilan bersama dengan yogurt, dalam susu, dengan muesli atau sereal, atau dengan buah segar: sempurna untuk menikmati kelezatan bahkan jika Anda sedang diet! Anda bisa memasukkan satu sendok makan biji chia organik ke dalam salad atau quinoa atau "salad" jelai atau millet.
Biji chia dapat digunakan sesuka Anda untuk membuat hidangan sayuran lebih enak dan bergizi, atau dapat ditambahkan ke adonan roti, quiches, focaccia, dan makanan yang dipanggang. Singkatnya, cara bebas imajinasi Anda! periode musim dingin benih Salvia Hispanica sangat enak untuk ditambahkan ke minestrone panas yang enak ... tambahkan sendok ke resep yang kami rekomendasikan di video:
Biji chia: jumlah dan kontraindikasi yang disarankan
Jika dikonsumsi dalam jumlah yang disarankan, biji chia tidak memiliki kontraindikasi. Efek samping dapat terjadi, namun, jika dosis 25 gram per hari terlampaui (perhatian: mereka harus selalu dikonsumsi bersama dengan elemen cair, air atau susu!).
Dalam kasus ini, kram alergi, intoleransi atau reaksi hipersensitivitas dapat terjadi, yang biasanya terjadi dengan masalah usus: kram, pembengkakan atau diare dapat terjadi.Dalam beberapa kasus, melebihi dosis yang dianjurkan dari biji chia dapat menyebabkan penurunan tekanan darah.
Akhirnya, perhatikan kemungkinan interaksi obat, yang dapat disebabkan khususnya oleh konflik antara asam lemak omega 3 dan asupan antikoagulan dan pengencer.
Untuk informasi ilmiah lebih lanjut tentang biji chia, Anda dapat mengunjungi situs web Humanitas.
