Karena garam itu buruk untukmu
Makanan ambivalen
Pro. Garam, (yaitu natrium klorida), diperlukan untuk fungsi tubuh, terutama berkat keseimbangan kalium / natrium sehingga keseimbangan air tubuh tercapai. Jika Anda tidak mengonsumsi cukup garam, Anda bisa mengalami dehidrasi. Di sisi lain, garam sangat penting untuk kenikmatan gustatory, karena berfungsi untuk meningkatkan rasa makanan.Tanpa garam, masakan tampak hambar.
Kontra. Mengambil terlalu banyak garam (lebih dari 4-5 gram per hari) berbahaya bagi kesehatan: sakit perut, meningkatkan jumlah kalsium di ginjal dan, di atas segalanya, meningkatkan risiko hipertensi arteri, merupakan sumber jantung dan penyakit otak. Konsumsi garam yang berlebihan juga meningkatkan retensi air dan pembentukan edema. Terakhir, garam merangsang nafsu makan: semakin asin suatu hidangan, semakin Anda ingin terus memakannya.Oleh karena itu, garam dapat, meskipun secara tidak langsung, bertanggung jawab atas penambahan berat badan.
Lihat juga
Alasan konsumsi garam berlebihan
Dapat dikatakan bahwa penyalahgunaan garam tidak disebabkan oleh kehadiran konstan pengocok garam di meja kita, melainkan oleh jumlah garam yang ada dalam makanan.Tiga perempat dari natrium klorida yang kita konsumsi sebenarnya berasal dari garam. produk selama persiapan artisanal atau industri mereka: roti dan produk roti, potongan dingin, keju, makanan siap saji, pizza, pai gurih, sup kalengan, sandwich, sereal dan bahkan jus buah, minuman ringan, produk susu manis, biskuit ... Berikut adalah beberapa contoh:
100 g kecap = 4 g garam
1 mangkuk sup (250 ml) = 2,5 gr
1 potong pizza (200 gr) = 2,6 gr
50 gr cornflake = 1 gr
1 potong ham mentah (45 gr) = 0,8 gr
1 buah yogurt = 0,2 gr
150 gr ikan haring asap = 2 gr
1 engah coklat = 0,4 gr
6 biskuit jenis wafer = 0,5 gr
Rahasia untuk mengurangi jumlah garam
Mengkonsumsi lebih sedikit garam diperlukan jika Anda ingin menjaga kesehatan Anda. Untuk melakukan ini, cukup ubah kebiasaan Anda dan, yang terpenting, tahan meskipun dietnya tampak hambar.Setelah sekitar 3-4 minggu, indra perasa akan menjadi lebih sensitif terhadap rasa asin dan akan puas dengan lebih sedikit garam.
- Lepaskan pengocok garam dari meja. Kami sering menambahkan lebih banyak garam ke piring setelah mencicipi! Lebih baik memberi garam di dapur: masukkan hanya garam yang diperlukan. Hindari menggunakan garam kasar, yang kristal besar mendukung konsumsi berlebihan. Lebih baik memilih "garam palsu", campuran garam dan rempah-rempah, terkadang diperkaya dengan vitamin, mineral ... (Anda dapat menemukannya di apotek dan supermarket).
- Moderasi konsumsi makanan asin. Waspadalah terhadap penyalahgunaan daging yang diawetkan, keju, pengawet, makanan siap saji. Bersantailah dengan air mineral.
- Hindari hidangan yang mengandung lebih dari 1 gram garam per sajian. Seringkali, kandungan garam ditunjukkan pada label atau, jika tidak, dapat dihitung dengan mengalikan natrium dengan 2,5.
- Penipuan. Sebagian besar, garam dapat diganti dengan bumbu, penyedap dan rempah-rempah yang memiliki kekuatan untuk meningkatkan rasa makanan.
- Makan banyak buah dan sayur. Kekayaan mereka dalam kalium sebagian menetralkan efek berbahaya dari natrium.
