Frappe goreng atau panggang: resep Karnaval paling klasik yang pernah ada!
Frappe Karnaval, digoreng atau dipanggang, tidak diragukan lagi merupakan resep paling terkenal dan paling terkenal dari festival ini! Frappe, pada kenyataannya, milik tradisi permen Karnaval di seluruh Italia dan dikenal di setiap wilayah dengan nama yang paling beragam: di Liguria dan Piedmont mereka menyebutnya "bugie", di Tuscany "cenci", di Abruzzo "cioffe", di Veneto , Trentino dan Friuli "crostoli", di Emilia "fiocchetti", di Puglia, Calabria, Campania dan Basilicata "berceloteh" dan seterusnya dan seterusnya ...
Apa yang membuat resep ini benar-benar luar biasa adalah tekstur renyah dan aroma manis frappe, dibuat dengan bahan-bahan yang sangat sederhana, baik versi goreng atau panggang: dasar tepung, lemak babi, gula dan telur yang ditaburi gula icing dekoratif , atau, bagi mereka yang menyukai makanan manis, lapisan cokelat atau lapisan gula beraroma.
Versi aslinya, sebenarnya, adalah yang digoreng: frappe Karnaval sebenarnya berasal dari "frictilia", manisan yang digoreng dengan lemak yang disiapkan di Roma kuno persis pada periode yang saat ini sesuai dengan Karnaval. , jangan tersesat dalam "obrolan" dan, lebih tepatnya, kita mempelajari resep memasak frappe di setiap versi, bahkan dengan bantuan Thermomix. Dan jika Anda ingin mencicipinya dengan makanan penutup yang digoreng, berikut adalah resep video untuk menyiapkan panekuk yang luar biasa dengan krim hazelnut:
Frappe goreng: ini resepnya!
Untuk menyiapkan frappe goreng lezat yang, seperti yang telah kita lihat, membuat resep asli untuk hidangan penutup khas Karnaval ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 7 sendok makan gula pasir
- 1 gelas liqueur anggur putih
- 1 gelas susu
- 50 gram lemak babi
- bumbu dari 1 lemon
- 2 telur
- sejumput garam
- tepung sesuai selera
- minyak bunga matahari untuk menggoreng
- gula halus untuk taburan
Campur semua bahan dalam mangkuk, lalu tambahkan tepung sampai Anda mendapatkan adonan dengan konsistensi yang mirip dengan pasta telur.Pada titik ini, tutup semuanya dan diamkan selama setengah jam.
Gulung adonan menjadi lapisan yang sangat tipis, panaskan minyak hingga suhu (180 °) dan goreng 2-3 potong sekaligus, agar tidak menurunkan suhu minyak dan dapat mengatur penggorengan dengan baik. Tiriskan minyak berlebih dan taburi gula halus. Voila, itu saja!
Resep 'frappe panggang'
Frappes Karnaval Panggang tentu saja tidak kalah enak dan, meskipun tidak tradisional, mereka lebih ringan dan entah bagaimana lebih sehat. Berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
- 50 gram mentega
- 500 gr tepung terigu
- 3 butir telur utuh dan 1 kuning telur
- 70 gr gula pasir
- 30 gram grappa
- 6 g baking powder untuk kue
- 1 sejumput garam halus
- 1 buah vanili
- gula icing sesuai selera
Ayak tepung bersama baking powder, lalu tambahkan gula, garam, telur yang sudah dikocok sebelumnya dan grappa. Kerjakan semuanya sampai Anda mendapatkan "amalgam yang homogen. Kemudian tambahkan biji pod vanilla dan mentega dan terus uleni selama sekitar sepuluh menit. Bungkus adonan dalam film dan diamkan selama setengah jam, lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian. bagian. sekitar 150 g dan ratakan satu per satu. Dengan roda bergerigi Anda dapat membantu Anda membuat persegi panjang dengan proporsi yang diinginkan.
Buat dua ukiran di tengah setiap frappa, lalu letakkan di dalam loyang dengan kertas roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 190 ° selama 10 menit, keluarkan dan taburi dengan gula icing.
Memasak frappe Karnaval dengan Thermomix? Mengapa tidak!
Terakhir, jika Anda biasanya menggunakan Thermomix, berikut adalah resep yang sangat baik untuk membuat frappe dengan alat praktis ini. Bahan-bahan yang diperlukan akan menjadi:
- 200 gr gula pasir
- 1 biji vanili
- 520 gr tepung terigu
- 50 gram mentega
- 4 butir telur
- sachet baking powder
- 20 gram grappa
- Sejumput garam
- Satu lemon
- 1000 g minyak kacang
Mulailah dengan menghancurkan gula dan biji dari pod vanilla selama 20 detik dengan kecepatan 10. Kemudian tambahkan tepung, mentega, telur, ragi, grappa, dua sendok makan gula bubuk, garam, parutan kulit lemon ke dalam mangkuk pencampur dan uleni dengan kecepatan tinggi selama 3 menit. Bungkus adonan dengan cling film dan biarkan di lemari es selama setengah jam.
Gilas adonan dengan mesin pasta hingga ketebalan sekitar 2 milimeter, lalu potong-potong dengan roda bergigi dan buat 2 sayatan vertikal di tengahnya. Goreng dalam minyak kacang dan keringkan. Taburkan gula bubuk dan pergi!
Masih belum tahu cara memakai make-up untuk Karnaval? Berikut adalah beberapa ide make-up:
