7 alasan mengapa mentega adalah teman Anda dan tidak boleh di-iblis
Apakah Anda merasa bersalah hanya mendengar tentang mentega? Bisakah Anda membayangkan lemak mengendap di pinggul dan bokong Anda? Ini adalah kesalahan 50 tahun demonisasi makanan yang berharga dan alami ini yang sekarang - akhirnya - dievaluasi kembali oleh ahli gizi, sarjana, ahli memasak dan koki bintang yang, pada tahun Expo 2015, memutuskan rehabilitasi definitifnya.
Dan baru-baru ini hal itu dibahas di Milan selama konferensi berjudul "Tebusan Mentega yang Hebat", di mana Prof Pier Luigi Rossi, spesialis medis di Ilmu Pangan, Davide Scabin, koki multi-bintang, juga berbicara.oleh Combal Zero dan Marianna Vitale, koki restoran Selatan.
Jadi mengapa Anda harus membawanya kembali ke meja Anda? Berikut adalah 7 alasan bagus untuk melakukannya segera.
1. Itu alami
Mentega adalah emulsi molekul air dan lipid. Ini adalah makanan alami yang sifat nutrisinya membuatnya ditoleransi dengan baik bahkan oleh mereka yang menderita alergi makanan.
Lihat juga
2. Kaya akan vitamin D
Mentega adalah makanan yang mudah dicerna, dengan sedikit laktosa dan kaya akan vitamin penting (A, E, K). Tidak hanya itu: ini adalah salah satu dari sedikit makanan yang mengandung vitamin D, yang saat ini didefinisikan sebagai hormon karena aksinya sama dengan hormon steroid. Vitamin-hormon D bekerja pada integritas tulang, dan penelitian ilmiah paling inovatif telah menyoroti peran utamanya juga pada sistem kekebalan tubuh.
3. Penting untuk pertumbuhan
Asam lemak (termasuk Omega 3 dan Omega 6) yang terkandung dalam mentega yang dicampur bersama berkontribusi pada pertumbuhan dan pembaruan terus-menerus sel-sel organisme hidup. Oleh karena itu mentega merupakan makanan vital, cocok untuk organisme yang berkembang pesat, seperti anak-anak atau remaja, serta menjadi sekutu berharga bagi otot-otot mereka yang melakukan aktivitas fisik.
4. Ini memiliki lebih sedikit kalori daripada minyak
Dari sudut pandang nutrisi, porsi 10 gram mentega memberikan kalori lebih sedikit daripada dosis yang sama dari minyak zaitun extra virgin: 75 kalori untuk mentega, 90 kalori untuk minyak.Alasannya Mentega, sebagai emulsi, mengandung sekitar 15 % air, sedangkan dalam minyak tidak ada air, hanya lemak.
5. Bagus!
Susu adalah salah satu karya alam yang paling indah dan kompleks. Dasar kehidupan. Mentega adalah bagian paling mulia, di mana semua kekuatan energik, aroma dan rasa berada.
6. Puaskan diri Anda lebih banyak
Mentega mengandung lemak hewani, yang alami dan karena itu lebih baik daripada lemak nabati, juga karena mereka segera memberikan rasa kenyang.
7. Apakah anti kanker (mungkin)
Menurut penelitian terbaru, bahkan tampaknya mentega bermanfaat untuk melawan kanker karena mengandung asam lemak antikarsinogenik yang dihasilkan oleh sapi ketika mereka makan rumput.
Lampu hijau karena itu untuk mentega di piring Anda. Tentu saja, selalu dalam jumlah sedang, dan pilih yang dibuat dengan bahan baku berkualitas tinggi seperti, misalnya, dari Grup Brazzale, yang diproduksi dengan krim sentrifugal yang sangat segar dan diaduk dalam waktu 24 jam setelah pemerahan.